Aperitivi insoliti fatti in casa: 3 ricette per stupire gli amici!

Qualche tempo fa, ho pubblicato la ricetta della granita allo spritz fatta in casa. La ricetta è piaciuta molto, quindi ho pensato di triplicare la dose suggerendoti tre aperitivi insoliti da realizzare in casa, con l’ausilio di Fresco Irinox.

Fresco Irinox non solo è il primo abbattitore di temperature a uso domestico, ma viene anche utilizzato per la cottura.

Le ricette degli aperitivi insoliti che ho scelto di presentarti sono:

• Gelatina al Campari
• Granita al Mojito
• Granita al Moscow Mule

Sicuramente un bel modo per stupire gli amici e non solo.

Ricetta Gelatina al Campari

• 50ml di acqua
• 300ml di succo o spremuta di arancia rossa
• 100ml Campari
• 10gr di gelatina animale (colla di pesce)
• Scorza d’arancia
• Olive denocciolate

Preraffreddare Fresco impostando la funzione abbattimento rapido positivo.

Fai ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Miscela il Campari con il succo (o la spremuta di arancia), nel frattempo scalda l’acqua in un pentolino, versala sulla colla di pesce ammollata e strizzata, e uniscila alla miscela con il Campari. Filtra poi il composto con un colino.

Versa la preparazione in monoporzioni e riponi in Fresco per 1h, e, a seconda della dimensione del contenitore, verificane la consistenza.

Servi guarnendo con un’oliva e una scorzetta d’arancia.

GRANITA MOJITO

Ingredienti:

• 1 lt di acqua
• 100 g di zucchero di canna
• Succo di 3 lime
• 450 ml di rum
• Menta tritata grossolanamente

Procedimento:

Sciogli lo zucchero nell’acqua scaldandoli leggermente sul fuoco.

Trita la scorza dei lime e spremi il succo.

Aggiungi rum, menta tritata, succo dei lime e scorza all’acqua zuccherata, poi mescola bene tutto e versa in una mezza gastronorm (una teglia in acciaio).

Inserisci la teglia nell’abbattitore con la funzione di surgelazione rapida e appena raggiunge la temperatura di -18°C estrai la teglia e gratta la superficie con i rebbi di una forchetta.

Rimetti la teglia nell’abbattitore e scendi ancora con la temperatura.

Ripeti l’operazione con la forchetta per altre 2-3 volte, finché il composto non raggiunge la consistenza di una granita (dopo un’ora circa).

GRANITA MOSCOW MULE

Ingredienti:

• 150 ml ginger ale
• 400 ml di acqua
• 40 g di zucchero
• Succo di 2 lime
• 450 ml di vodka

Sciogli lo zucchero nell’acqua scaldandoli leggermente sul fuoco.

Trita la scorza dei lime e spremi il succo.

Aggiungete la vodka, il ginger ale, il succo dei lime e la scorza all’acqua zuccherata, mescolate bene tutto e versate in una mezza gastronorm (una teglia in acciaio!).

Inserisci la teglia nell’abbattitore con la funzione di surgelazione rapida. Appena raggiunge la temperatura di -18°C estrai la teglia e gratta la superficie con i rebbi di una forchetta.

Riponi la teglia nell’abbattitore e scendi ancora con la temperatura.

Ripeti l’operazione con la forchetta per altre 2-3 volte, finché il composto non raggiunge la consistenza di una granita (dopo un’ora circa).

Cosa ne pensi di questi 3 aperitivi insoliti? Curioso di provare a realizzarli (e magari assaggiarli)?